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Chaque plat, une histoire. Chaque gorgée, une émotion. Bienvenue à Aurore Saveurs.

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Notre Carte & Menus

Plat signature du Menu Dégustation d'Aurore Saveurs

Le "Voile d'Aurore" - une expérience gustative inoubliable.

Amuse-Bouche

Espuma de petit pois et menthe fraîche, caviar Osciètre.
Crème légère, notes marines délicates.

Entrée

Tataki de thon rouge des mers chaudes, gel de yuzu et perles de wasabi.
Fraîcheur acidulée, piquant subtil.

Plat Principal (Viande)

Filet de veau en basse température, artichauts de Provence et jus réduit à la truffe noire.
Tendresse incomparable, arômes terreux profonds.

Plat Principal (Poisson)

Pavé de bar de ligne, écume de crustacés au safran et légumes croquants.
Délicatesse iodée, couleurs vibrantes.

Avant-Dessert

Sorbet passion et poivre de Timut, tuile de sésame noir.
Explosion exotique, fraîcheur intense.

Dessert

Création chocolat Caraïbes 70%, cœur coulant caramel beurre salé, glace vanille de Madagascar.
Intensité gourmande, équilibre parfait.

Télécharger le Menu Dégustation (PDF)

Suggestion du Chef

Plat du soir spécialement créé par le chef

Le chef Clément Dubois vous propose chaque soir une création inspirée par les produits de saison et son humeur du moment. Une surprise culinaire garantie!

Entrée

Velouté de potimarron rôti aux épices douces, noisettes torréfiées.
Chaleureux et réconfortant.

Plat

Magret de canard laqué au miel et romarin, gratin dauphinois crémeux.
Classique revisité, saveurs du terroir.

Dessert

Tarte Tatin déstructurée, glace vanille et confiture de lait.
Gourmandise intemporelle.

Fromages

Assortiment de fromages affinés de nos régions.
Sélection affinée du moment.

Découvrir le Menu du Soir (PDF)

Notre Cave

Vue d'une cave à vin bien fournie d'Aurore Saveurs

Notre collection de trésors viticoles, soigneusement sélectionnés.

Vins Rouges Grands Crus

Sélection de Bordeaux, Bourgogne, et Rhône. Millésimes rares et flacons d'exception.
Ex: Château Margaux, Romanée-Conti.

Vins Blancs Fins

Chablis, Pouilly-Fumé, Sancerre, ainsi que des découvertes plus audacieuses.
Ex: Domaine William Fèvre, Cloudy Bay.

Champagnes & Effervescents

Maison de renom et petits producteurs pour chaque célébration.
Ex: Dom Pérignon, Ruinart Blanc de Blancs.

Vins Rosés & Autres

Fraîcheur de Provence, vins naturels et biodynamiques.
Ex: Domaine Ott, Bandol.

Consulter la Carte des Vins (PDF)

Accord Mets & Vins avec Notre Sommelier

Chez Aurore Saveurs, l'alliance parfaite entre mets et vins est une philosophie. Notre sommelier, Antoine Dubois, sélectionne avec passion les trésors de notre cave pour sublimer chaque plat.

Antoine, avec plus de quinze ans d'expérience dans les plus grandes tables parisiennes, mettra son expertise à votre service pour vous guider à travers une symphonie de saveurs. Sa mission est de créer une harmonie gustative inoubliable, mariant terroir, millésime et art culinaire.

  • Exemple d'accord:
  • Plat: Filet de veau en basse température, jus réduit à la truffe noire.
  • Vin conseillé: Pomerol 2015 - Richness et élégance pour un accord parfait.

N'hésitez pas à solliciter Antoine lors de votre prochaine visite pour une expérience entièrement personnalisée.

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Photo d'Antoine Dubois, le sommelier d'Aurore Saveurs